domenica 30 marzo 2014

Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut

Tutti noi almeno una volta nella vita abbiamo mangiato un gelato all' amarena, soprattutto il Croccante Algida , favoloso gelato che ogni bar espone nel cartellone esterno ogni estate.
Dunque, questa torta ricorda molto questo sapore dolce delle amarene sciroppate, la parte soffice della panna paragonabile alla struttura della torta e la granella di cocco che ricorda la croccantezza della copertura.
Ecco a voi un dolce particolare, adatto come fine pasto o per una merenda golosa.

Ingredienti per 10 persone:

400 gr di farina 00
4 uova (temperatura ambiente)
200 gr di zucchero
200 gr di burro
70 gr di latte
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
400 gr di amarene sciroppate (sciroppo compreso)
cocco grattugiato
zucchero a velo


Versare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero e lavoratelo fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere un uovo alla volta, il latte, la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Unite il succo delle amarene (l' impasto diverrà rosato) e successivamente le amarene, lasciandone alcune da parte.
Versare in una teglia imburrata e infarinata, da  24 cm e decorate la superficie con le amarene avanzate.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti.
Prima di togliere la torta fate la prova stecchino: se esce asciutto la torta è cotta.
Fate raffreddare la torta e spolverate con zucchero a velo e cocco grattugiato.



Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut



Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut



All of us one time in your life had try the macerate cherry ice cream. for example the Good Humor Strawberry Shortcake , amazing ice cream during the summer time.
This cake it's similar: sweet taste from macerate cherry inside, the soft part similar at the cream from the structure and outside a crunchy part from the grated coconut.
For us a strange cake, perfect for end meal or for sweet break.

Ingredients for 10 people:

400 gr flour 00
4 eggs (warm temperature)
200 gr caster sugar
200 gr butter
70 gr milk
1/2 baking
1 tsp of salts
400 gr macerate cherry (juice include)
grated coconut
incing sugar

In a pot add soft butter and sugar, mixed and create a soft cream.
Add eggs one to one, milk, sift flour, baking and a pieces of salt.
Ass cherry juice ( the mixture became pink) and after that the cherry, one quarter put inside for use after.
Add the mixture in a cake tray, spread with butter and flour at 24 cm size, decorate the top of the cake with the rest cherry.
Cook at 180° for about 40 minutes.
Check with toothpick, take out are dry the cake are cooked.
When became cold dust with icing sugar and grated coconut.



Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


Torta morbida alle amarene sciroppate con cocco grattugiato- Soft macerate cherry cake with grated coconut


mercoledì 26 marzo 2014

Rose del deserto - Desert roses cookies

Le rose del deserto sono dei biscottini belli da vedere e molto buoni da gustare!
Adatti ad ogni occasione, soffici con quel tocco di croccantezza data dai corn flakes, facili da realizzare, con pochi ingredienti e potete prepararli anche con l' aiuto dei più piccoli!
Questi biscotti prendono il nome dall' omonima formazione minerale giallo ocra composta da cristalli di gesso, che si formano prevalentemente in zone desertiche.
Sfiziosi e veloci: un ottimo compagno per iniziare al meglio la giornata o come break da portarsi in ufficio!


Ingredienti:

200 gr di burro
170 gr di zucchero
2 uova
150 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate
1/2 bustina di lievito per dolci

In una ciotola aggiungete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
Mischiate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto cremoso, ed aggiungete un uovo alla volta all' impasto.
In un altra ciotola setacciate la farina, la fecola e il lievito.
Aggiungete a poco a poco le farine alla crema di burro, mischiando energicamente.
In una ciotola versateci dei corn- flakes, con l' aiuto di un cucchiaio create delle palline, rotolatele nei cereali e adagiateli su carta da forno, abbastanza distanziati tra loro.
Cuocere a 180° per circa 10- 13 minuti.
Una volta raffreddati spolverateli di zucchero a velo e servire.
Io ho optato anche per la variante al cioccolato, aggiungendo all' impasto delle gocce di cioccolato.



Rose del deserto - Desert roses cookies


Rose del deserto - Desert roses cookies


Rose del deserto - Desert roses cookies


Rose del deserto - Desert roses cookies


Rose del deserto - Desert roses cookies

The desert roses cookies are very good looking and delicious on the taste!
Perfect for every events, soft and with a crunchy part from the corn flakes cereal.
Easy to make, just a little quantity of ingredients and good to make with children!
This cookies had this name from the same name of  yellow crystal mineral grow in a desert zone.
Fast and good: perfect for breakfast or for a break in the office!


Ingredients:

200 gr butter
170 gr sugar
2 eggs
150 gr flour 00
150 gr corn flour
1/2 tsp of baking

In one pot add butter, soft, with sugar.
Whisk with a spoon and add one egg at time, to create a soft mixture.
In another pot sift the flour, baking and corn flour.
Add some to some in the butter cream and continue to whisk with energetic mode.
In one pot add corn-flakes cereal, with a teaspoons create a ball and roll in the cereals.
Put in the tray with a baking paper on the bottom, not too near but with a good space from one cookies and the another.
Cook for 10- 13 minutes in the oven at 180°.
When are cold dust with icing sugar and serve.
I made some with chocolate chips, the recipe it's the same, just add some chocolate chips in the mixture before roll in a corn-flakes.
When became cold dust with icing sugar and serve.
In my case I add some chocolate chips in the mixture, for have some desert roses with chocolate


Rose del deserto - Desert roses cookies



Rose del deserto - Desert roses cookies



Rose del deserto - Desert roses cookies


Rose del deserto - Desert roses cookies

sabato 22 marzo 2014

Ciambellone soffice al caffè con glassa al cioccolato fondente e noci - Soft Bundt coffee cake with dark chocolate glaze and walnuts

Un buon profumo di caffè al mattino per iniziare carichi la vostra giornata?
Questa volta non solo in una piccola tazzina, ma in una soffice fetta di torta.
Un ottimo dolce per la colazione, da inzuppare nel latte che può essere realizzata anche senza l' aggiunta di caffè per poterla gustare anche con i bambini.
Veloce e facile da preparare!
Io, per golosità, ho voluto glassarla con del cioccolato fondente e delle noci, per dare un tocco di croccantezza alla torta.
Spero vi piaccia!

Ingredienti per una tortiera da 24 cm (circa per otto persone):

350 gr di farina 00
300 gr di zucchero semolato
230 gr di olio di semi
200 gr di latte
4 uova
3 tazzine abbondanti di caffè
1 bustina di lievito

Per la glassa:

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di latte
noci

In una ciotola aggiungete le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate in tutto fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
Aggiungete al composto l' olio, il latte e il caffè, amalgamando con un cucchiaio dal basso verso l' alto.
Incorporate la farina e il lievito, precedentemente setacciati, aggiungendoli pian piano al composto, sempre mescolando.
L' impasto risulterà liquido, ma non preoccupatevi, la torta uscirà!
Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, in questo caso io ho scelto la forma a ciambella, versate in composto e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Una volta pronta lasciatela raffreddare.
Prepariamo la glassa: scaldiamo in un pentolino il latte fino ad ebollizione; aggiungiamoci il cioccolato spezzettato e con l' aiuto della frusta sciogliamo il tutto.
Versarla sul ciambellone freddo ed aggiungerci delle noci come decorazione, una volta che la glassa si sarà raffreddata (lo farà molto velocemente!) la vostra torta soffice al caffè e pronta per essere servita con una buona tazza di tè.




Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts



A delicious perfume of coffee in the mooring for start with exaggerate power the day?
Today not oust with a cup of coffee, but with a pieces of cake.
Perfect for breakfast, to put in the milk, it's possible to realize without coffee for the children.
Fast and easy to make.
I, for add some chocolate, I decided to decorate the cake with a spread icing with dark chocolate and walnut, for add some crunchy part in the cake.
I hope I like you!

Ingredients for a cake plan of 24 cm size (for about 8- 10 people):

350 gr flour 00
300 gr caster sugar
230 gr canola oil
200 gr milk
4 eggs
3 full cups of coffee
1 tsp of baking

For the glaze:

200 gr dark chocolate
100 gr milk
walnuts

In a pot add eggs, warm temperature, add sugar and whisk to became foam, light and soft.
Add the oli, milk and coffee, continue to whisk with a spoon, down to up.
Add the flour and baking, some to some, before sift, and continue to whisk.
The mixture are liquid but, don't worries, the cake come out!
Spread with butter and flour a cake plan of 24 cm, in my case I decide to use a bundt form, add the mixture and cook in the oven at 180° for about 30 minutes.
When are ready bring out the oven and attend to became cold.
Prepare the glaze: in a pot add milk and bring to boil, add a pieces of chocolate and whisk to melt the chocolate.
Pour the glaze on the top of the bundt and add some walnuts for decoration, when the chocolate glaze became cold (very quickly) your soft coffee cake are ready to serve with a cup of tea.




Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts




Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


Ciambellone soffice al caffè con glassa e noci - Soft Bundt coffee cake with chocolate glaze and walnuts


martedì 18 marzo 2014

Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars

Delle deliziose barrette da portarsi sempre con se!


Ingredienti per circa 8 barrette:

Per il crumble di avena:

85 gr di fiocchi d' avena
210 gr di zucchero di canna
95,5 gr di farina
113 gr di burro
1, 25 gr di lievito
1, 25 gr di bicarbonato
1 pizzico di sale

Per il fudge:

33 gr di farina
52 gr di zucchero di canna
255 gr di cioccolato fondente
30 gr di burro
1 uovo grande
1 pizzico di sale

Preriscaldiamo il forno a 160°.
In una ciotola prepariamo il crumble all' avena: mescoliamo avena, zucchero, farina, lievito, bicarbonato e sale.
Sciogli il burro nel microonde e lo aggiungi agli ingredienti secchi, mescolando bene.
Dividete l' impasto a metà.
In una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno inserite metà composto.
Con l' aiuto di una spatola pressate bene la base, stendendola su tutto il fondo.
Fate cuocere per 8 minuti la base e lasciatela raffreddare per 20 minuti.
Per il fudge:
In una ciotola mescoli farina, zucchero e sale.
Sciogliere il burro con il cioccolato a bagno maria e fai raffreddare.
Una volte freddo aggiungici un uovo e mescoli il tutto.
Con una forchetta inserite le farine poco per volta al cioccolato, continuando a mescolare.
Assembliamo le barrette versando sopra la base il composto di cioccolato sulla base, poi ricopriamo con il crumble rimasto.
Cuocere per circa 25-30 minuti e lasciate raffreddare per 30 minuti.
Tagliate e servite.



Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars



Delicious bars to bring with you every time!

Ingredients for about 8 bars:

For the Oatmeal crumble:

85 gr rolled oat
210 gr raw sugar
95,5 gr flour
113 gr butter
1, 25 gr baking powder
1, 25 gr di bicarbonate
1 pieces of salts

For the fudge:

33 gr flour
52 gr raw sugar
255 gr dark chocolate
30 gr butter
1 big egg
1 pieces of salts

Pre-reheat the oven at 160°.
In one pot prepare the crumble oat: whisk rolled oat, sugar, flour, baking, salts and bicarbonate.
Melt butter in a microwave and add with the other dry ingredients, whisk well.
Divide the mixture in two pot.
In one rectangular pan with baking paper create a base with half mixture.
With a spatula create a compact pressure with all base of the pan.
Cook for 8 minutes the base and rest for another 20 minutes.
For the fudge:
In a pot whisk flour, sugar and salt.
Melt butter and chocolate and attend to became cold.
When it's cold add egg and whisk all together.
With a fork add flour in a chocolate mixture and whisk.
Now make the bars: add the chocolate fudge in a oat bases, and after that create a crumble on the top with the rest of the oat mixture.
Cook for 25-30 minutes and attend to became cold another 30 minutes.
Cut and serve.



Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars


Barrette di fudge all' avena -Oatmeal Chocolate Fudge bars




sabato 15 marzo 2014

Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake

Che bello poter realizzare un dolce con pochi e semplici ingredienti, veloce e soprattutto gustosissima.
Il suo profumo invitante e la sua semplicità non possono che riportarmi al passato, quando la mia mamma preparava questa torta per me e mia sorella da mangiare a merenda.
Quale ricordo più bello di un profumo di torta e il sorriso della mamma?


Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

300 gr di farina 00
1 uovo
100 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito vanigliato
1 vasetto di marmellata di ciliegie
latte quanto basta
pangrattato

Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrate e spolverate con del pangrattato una tortiera da 24 cm di diametro.
Fate sciogliere il burro nel microonde.
In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il lievito; aggiungeteci un uovo e il burro fuso.
Mescolate il tutto, aggiungendo poco latte alla volta così da ammorbidire l' impasto (mi raccomando non deve essere ne troppo dura ne troppo liquida).
Mettete l' impasto nella tortiera e ricoprite la superficie con della marmellata di ciliegie.
Spalmatela preferibilmente in centro, così da lasciare un bordo alla torta.
In forno per circa 30- 35 minuti.
Servite tiepida con dello yogurt bianco naturale e un buon tè.


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Gorgeous realize a cake with easy and simple ingredients, fast and important delicious.
This parfume and this simplicity remember me the past, when my mum prepared this cake for me and my sister for the afternoon break.
Which more beautiful remember of the perfume of the cake and the smile of the mum?

Ingredients for a cake pan at 24 cm of size:

300 gr flour 00
1 egg
100 gr butter
200 gr sugar
1/2 tsp of baking
1 vase of cherry jam
milk
grated bread

Pre-reah the oven at 180°.
Spread with butter and dust with grated bread a cake pan at 24 cm of size.
Melt butter in a microwave.
In another pot add flour, sugar and baking: add egg and liquid butter.
Whisk all together, add some to some the milk to create a soft mixture (not to strong and not too liquid).
Add the mixture in a pot and spread the top of the cake with a cherry jam.
Create a circular texture in the middle of the cake, to create a border.
In the oven for 30- 35 minutes.
Served warm with natural yogurt and a cup of tea.



Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake

Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake

Torta alla marmellata di ciliegie- Cherry jam cake


Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Ambra di Aria in cucina con il contest: